Repollo asado crujiente

Curso Guarnición

Ingredientes

  • 4 tbsp aceite de oliva extra virgen
  • 1 grupo Col de col rizada cortada en 8-10 cuñas (la cuña no debe ser más gruesa que 1.5 ")
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita (o al gusto) de hojuelas de pimiento rojo (si tiene un molino de especias, muela las hojuelas de pimienta hasta obtener un polvo. Esto ayuda a una distribución uniforme).
  • Sal y pimienta molida al gusto.
  • 2 limones, cortados en gajos

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (el horno se reduce, ver más abajo).
  • Cepille ambos lados de cada cuña de repollo con aceite de oliva. Espolvorea ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta sobre cada trozo.
  • Acomode las cuñas en una bandeja para hornear (* consejo si tiene papel pergamino, facilita la limpieza).
  • Ase en el horno precalentado durante 15 minutos; voltee la col y continúe asando hasta que se dore y se queme en algunas áreas, unos 15 minutos más.
  • Cubra el repollo con papel pergamino y reduzca el horno a 350 grados F. Cocine tapado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el cuchillo esté tierno.
  • Exprima el limón sobre cada cuña y sirva.
Este plato es genial recalentado.
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