En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados.
Haz 4 hamburguesas del mismo tamaño y colócalas en un plato forrado con papel pergamino. Presione suavemente una hendidura en el centro de cada hamburguesa. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme y ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma.
Congela las hamburguesas durante 15-20 minutos. Hago esto porque las hamburguesas de ave tienden a quedar muy blandas. Congelarlos durante unos minutos ayuda a evitar que se deshagan mientras se cocinan, especialmente si planeas asarlos.
Engrase ligeramente y precaliente una sartén de hierro fundido. Prefiero mi sartén de hierro fundido porque parece que se cocina de manera más uniforme y obtengo un carbonizado tan hermoso. También funcionará una sartén antiadherente.
Cocine las hamburguesas a fuego medio a bajo durante 4-5 minutos. A diferencia de las hamburguesas de carne, debes tomarte tu tiempo y asegurarte de que la carne esté bien cocida. La temperatura interna debe ser de 175 grados y los jugos deben salir claros. ¡Sin rosa!
Tostar ligeramente los bollos de hamburguesa. Me gusta usar la sartén en la que cociné las hamburguesas para darle un poco más de sabor.
Unte generosamente el alioli de ajo y la mostaza de Dijon sobre los panecillos tostados. Luego coloque la hamburguesa sobre el panecillo seguida del aguacate, el tomate, las espinacas, el tocino y el panecillo superior.
¡Da un gran bocado jugoso y disfruta!