Combine la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la leche en un tazón y mezcle a velocidad baja hasta que se una. A medida que la masa se junta, agregue 1 huevo a la vez y luego agregue la mantequilla gradualmente. Continúe mezclando a velocidad media hasta que quede suave y elástica. No haga sobre mezcla.
Coloque en un recipiente limpio y envuelva con papel film, coloque en el refrigerador y deje que duplique su tamaño. Lo mejor es dejar reposar la masa durante la noche. Cuando se duplique, "golpee hacia abajo" para desinflar y envuélvalo nuevamente para permitir que suba de nuevo.
En este punto, haga el relleno de queso crema.