En un tazón, combine el matcha, el aguacate, la vainilla, el aceite de coco y el jarabe de arce en un tazón. Tritura el aguacate hasta que esté suave y bien combinado con los demás ingredientes.
Agrega el coco y revuelve.
Enrolle la mezcla en 20-25 bolitas pequeñas. Colócalos en una bandeja y mételos en la nevera para que se endurezcan un poco.
Ponga el chocolate en un bol y cocine en el microondas a intervalos de 1 minuto hasta que se derrita por completo.
Sumerja cada una de las trufas en el chocolate para cubrirlas y luego vuelva a colocarlas en la bandeja. Espolvoree la parte superior de cada trufa de chocolate con una pizca de matcha y vuelva a colocar en el refrigerador para permitir que el chocolate se endurezca.