6chuletas grandes de muslo de pollo, con piel y recortadas
2cebollas finamente picadas
4zanahorias pequeñas, finamente picadas
2tallos de apio, finamente picados
2pimientos, finamente picados (de cualquier color)
3dientes de ajo grandes, finamente picados
2hojas de laurel secas
1/2taza devinagre de vino blanco
1/3taza devino blanco
5ramitas de tomillo fresco
1Cucharadas grandesmiel (para llovizna)
Cuscús al vapor, para servir
Gajos de limón, para servir
Perejil fresco, para servir
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados con convección / horneado estándar 375
Caliente el aceite en un Horno holandés o una sartén de hierro fundido cubierta profunda que sea apta para horno a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocine el pollo con la piel hacia abajo durante 5 minutos, déle la vuelta y cocine por el otro lado durante otros 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y los pimientos morrones a la sartén, revolviendo ocasionalmente. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el ajo y las hojas de laurel. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega vinagre y vino. Llevar a fuego lento.
Regrese el pollo a la sartén con la piel hacia arriba y agregue las ramitas de tomillo. Cubrir. Hornea por 25 minutos.
Retire la sartén del horno y destape. Vierta la mezcla de salsa sobre el pollo y rocíe miel sobre el pollo. Regrese la sartén al horno sin tapar y hornee por 25 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.
Sirve con cuscús y rodajas de limón.
Para este plato, puede usar un horno holandés o una sartén de hierro fundido cubierta profunda que sea apta para horno.