En una licuadora, agregue las rodajas de plátano congeladas, 1/2 taza de salsa de arándanos y ½ taza de leche de coco en su licuadora. Empiece a baja y aumente gradualmente la velocidad. Dependiendo de su licuadora, es posible que deba agregar más leche de coco, solo poco a poco hasta que la consistencia parezca un yogur helado.
Una vez mezclado, saque la mezcla y extienda uniformemente en un molde para pan o un plato de vidrio y congele.
Mezclar una vez por hora con una cuchara grande durante un par de horas. Si se congela, sáquelo del congelador y déjelo reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente antes de sacarlo.
Sirva inmediatamente y cubra con jarabe de arándanos adicional.