Brochetas de Pollo a la Parrilla con Salsa Chimichurri
Ingredientes
Salsa De Chimichurri
1taza deperejil fresco bien compactado (los tallos tiernos están bien)
1taza decilantro fresco bien compactado (los tallos están bien)
1/4taza deorégano fresco
1/4taza decebolla morada, picada en trozos grandes
3dientes de ajo, picados en trozos grandes
3Cucharadas grandesvinagre de vino tinto
2Cucharadas grandesjugo de limón
1/2cucharaditashojuelas de pimiento rojo (opcional y puedes ajustar la cantidad)
3/4taza deaceite de oliva extra virgen
Sal al gusto
Pinchos de pollo
4pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos del tamaño de cubitos de hielo
2pimientos rojos o verdes, cortados en trozos
1cebolla morada, cortada en trozos
Para el adobo
1/3taza deSalsa chimichurri (arriba)
1/3taza deaceite de oliva extra virgen
Instrucciones
Combine la salsa chimichurri y el aceite de oliva en una medida. Revuelva para combinar y vierta sobre las pechugas de pollo cortadas. Marinar el pollo durante la noche.
Para construir tus pinchos
Pinche una pieza de pollo marinado, pimiento y cebolla, continúe repitiendo hasta que la brocheta esté llena. Luego repita en las brochetas restantes.
Deseche la marinada en la que estaba marinando el pollo.
Ase a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido.
Servir
Sirva con la salsa chimichurri restante a un lado y las rodajas de limón.