Una vez que la mezcla de tocino, cebolla y quinua se haya enfriado, agregue la carne molida y combine bien. Condimentar con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (XNUMX grados Celsius).
Engrase ligeramente una cazuela.
Con una tabla de cortar, tire con cuidado de una hoja a la vez de la cabeza del repollo, colóquela sobre la tabla de cortar y retire la vena firme del centro. Coloque aproximadamente ¼ de taza de mezcla de relleno en el centro de la hoja de repollo. Meta y enrolle la hoja de col y colóquela en la cacerola.
Continúe formando los rollos, habrá aproximadamente 10 rollos cuando termine.
Vierta la salsa de tomate sobre las hojas de col rellenas. Cubra y hornee en el horno a 350 grados durante 40 minutos.
Adorne con perejil fresco picado y sirva.