En un tazón grande, rocíe la levadura sobre agua tibia.
Con un batidor, agregue la miel, el aceite, 2 huevos y la sal.
Cambie a una espátula, agregue la harina una taza a la vez y revuelva bien después de cada taza adicional de harina hasta obtener una consistencia de masa agradable que pueda colocar en la encimera y comenzar a amasar.
Amasar hasta que quede suave y ya no pegajoso. Es posible que tengas que espolvorear gradualmente la masa con un poco más de harina para obtener la consistencia perfecta y luego formar una bola de buen tamaño con la masa.
Añade un toque de aceite al fondo del vaso y vuelve a colocar la masa amasada en el vaso. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido de tu cocina durante una hora.*Consejo: calentamos una taza de agua y pusimos la taza de agua humeante con el recipiente tapado en el microondas sin usar, para que estuviera cálido y acogedor. Deje reposar durante 1.5 - 2 horas o hasta que duplique su volumen.
Sobre la encimera enharinada, saca la masa y divídela por la mitad. Amasar cada mitad durante aproximadamente cinco minutos, agregando harina según sea necesario para evitar que se ponga pegajosa.
Divida cada mitad en tercios y forme una serpiente larga de aproximadamente 1-1/2 pulgadas de diámetro. Junte firmemente los extremos de las tres serpientes y trence desde el medio.
Caliente rápidamente el horno a 150 grados durante 3 minutos y luego apáguelo.
En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, coloque los dos panes trenzados. Abra completamente la puerta del horno y coloque la bandeja para hornear en el horno, cierre la puerta y déjela crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
Retire la bandeja para hornear del horno.
Precalienta el horno a 375 grados F.
Batir el huevo restante y untar una cantidad generosa sobre cada trenza. Espolvoree con semillas de sésamo o amapola si lo desea.
Si usa un horno de convección, hornee a 375 grados durante unos 25 minutos. Si usa un horno estándar, hornee a 375 grados durante 30 a 35 minutos. El pan debe estar bien dorado y tener un agradable sonido hueco cuando se golpea en la parte superior.
Deje enfriar en una rejilla durante al menos una hora antes de cortar.