Si sirve sobre arroz, puede cocinar el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete mientras el estofado se cuece a fuego lento. También puede usar este tiempo para cocinar sus batatas, pelarlas y cortarlas en rebanadas redondas de ¼”. Después de 1.5 horas, agregue las batatas cocidas, peladas y en rodajas e incorpórelas suavemente a la mezcla de tomate y cebolla. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Mezcle 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua fría. Revuelva la mezcla de maicena en la carne de res hirviendo a fuego lento y cocine hasta que espese un poco aproximadamente un minuto.
Apaga el fuego de la olla y agrega todas las espinacas. El calor residual del guiso marchitará las espinacas mientras mantiene un color verde brillante.
Sirva inmediatamente sobre arroz cocido.