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Ensalada de despensa

Porciones 2

Ingredientes

  • 15 oz lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 15 oz lata de maíz, enjuagada y escurrida
  • 2 Cucharadas grandes cebolla roja o amarilla, finamente picada
  • 6 oz lata de Bonito del Norte Blanco
Aderezo
  • 2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 Cucharadas grandes vinagre de cidra
  • 1/2 cucharaditas sal de mar
  • 1/4 cucharaditas pimienta negra
Adornar
  • 2 Cucharadas grandes de perejil picado
  • gajos de limón
  • tomates picados (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón, combine los frijoles negros, el maíz y la cebolla roja. Mezcle para combinar.
  • Agregue el atún, separándolo y dejando también trozos más grandes.
  • En el vaso de la batidora, añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle para combinar.
  • Para servir: cubra o mezcle con perejil fresco y sirva con rodajas de limón.
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