Regresar
+ porciones

Pollo crujiente con ensalada de limón y lechuga romana

Porciones 4
Costo $20

Ingredientes

  • 1 taza de migas de pan Panko
  • 5 Cucharadas grandes aceite de oliva (dividido)
  • 2 cucharaditas condimento para mariscos (como Old Bay)
  • sal kosher
  • pimienta negra molida
  • 8 tiras de pollo secas
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de parmesano rallado, y más para servir
  • 2 cucharaditas ralladura de limón
  • 2 Cucharadas grandes jugo de limón fresco
  • 2 corazones de lechuga romana picados
  • 1 taza de tomatitos cherry, cortados por la mitad
  • 4 rodajas finas de cebolla roja

Instrucciones

  • Caliente el horno a 425 F. Coloque una rejilla en una bandeja para hornear con borde.
  • Bate las migas de pan panko con 2 cucharadas de aceite de oliva, el condimento para mariscos y ¾ de cucharadita de pimienta negra en un bol.
  • Sumerja el pollo seco en la leche en un tazón, luego cubra con la mezcla de panko, presionando suavemente para ayudar a que se pegue.
  • Coloque el pollo en la rejilla y hornee durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté bien cocido.
  • Mientras se hornea el pollo, en un tazón grande, mezcle el queso parmesano, 2 cucharadas de jugo de limón, la ralladura de limón, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Si el aderezo se ve más espeso de lo que te gusta, agrega un poco más de aceite de oliva.
  • Retire el pollo completamente horneado del horno y córtelo en trozos.
  • En el tazón grande, agregue la lechuga romana, los tomates y la cebolla roja y revuelva.
  • Para servir, coloque trozos de pollo sobre la ensalada de lechuga romana con queso parmesano adicional.
Copiado Imprimir