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–+ porciones

Camarones al cilantro y lima con salsa de mango y aguacate

Porciones 4

Ingredientes

  • 1 lb Camarones blancos de Texas criados responsablemente con HEB, pelados y desvenados
  • 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de cilantro, picado
  • 1 lima (el jugo)
  • sal marina y pimienta molida al gusto
Salsa de cilantro y mango:
  • 1 Mango Ataulfo, pelado y cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos (opcional)
  • 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos
  • 1 lima (el jugo)
  • 1/3 taza de pimiento rojo finamente picado. Si te gusta el calor extra, puedes usar 1 pimiento rojo de Fresno
  • 1/4 taza de cilantro, picado
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
  • sal marina al gusto

Instrucciones

  • Para los camarones: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto.
  • Sazone los camarones generosamente con sal y pimienta al gusto.
  • Agregue los camarones y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los camarones estén rosados ​​y opacos.
  • Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
  • Agregue el jugo de lima y el cilantro y sirva con salsa de aguacate y mango.
Para la salsa:
  • Combine todos los ingredientes en un tazón y sirva con los camarones. Si tiene tiempo para preparar la salsa con anticipación, sabrá aún mejor si los sabores tienen tiempo para fusionarse entre 2 y 6 horas.
  • Servir con rodajas de lima.
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