Picar la cebolla, el tomate, el ajo y el apio
Caliente la sartén con aceite de aguacate a fuego medio-alto.
Agrega el ajo, la cebolla y la sal.
Una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas, agregue los tomates. Una vez que se convierta en una pasta, agregue el apio y continúe cocinando.
Agregue los frijoles y las hojas de laurel. Cubra con agua caliente unos 3 a 4 dedos por encima de los frijoles y deje que se cocine hasta que los frijoles estén suaves.
Retire 3/4 de los frijoles y el líquido, y mezcle hasta obtener una consistencia de pasta, agréguelo nuevamente a la olla para que todo quede cremoso. Compruebe si hay sal y pimienta.