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One Pan Ñoquis Alla Vodka

Ingredientes

  • 1 lb. ñoquis o penne, siga las instrucciones del paquete
  • 2 cucharadas. mantequilla o manteca o mantequilla vegana
  • 1-1 / 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 chalota picada
  • 2 - 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas. vodka (o agua)
  • 1/2 taza de pasta de tomate de buena calidad
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad (opcional)
  • 1/2 taza de crema espesa, ¡O la crema de avena culinaria a base de plantas funciona!
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
Toppings
  • espolvorear parmesano rallado, o parmesano vegano
  • puñado de albahaca fresca
  • aceite de chile
  • panceta crujiente o prosciutto, déjalo si es vegano. Puede agregarlo como aderezo O saltear con las cebollas al principio.

Instrucciones

  • En una sartén grande, derrita la mantequilla y agregue el aceite de oliva. Agregue las cebollas y los chalotes y mezcle durante 2-3 minutos hasta que estén suaves. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 min.
  • Agregue la pasta de tomate, las hojuelas de pimiento rojo y revuelva durante 3 minutos. Cuando el ajo comience a dorarse, agregue vodka y raspe los trozos de la sartén (desglase) y baje el fuego al nivel más bajo.
  • Agregue los tomates, luego la pasta cocida (preferiblemente al dente) y vuelva a llevar el fuego a medio. Agregue la crema y 1/4 taza de agua de pasta con almidón (donde se cocinó la pasta). ¡Es el mejor y más antiguo truco para la salsa más cremosa!
  • Disfruta cada bocado!!
Para cocinar pastas:
  • Cocine 1 libra de ñoquis o penne y siga las instrucciones del paquete. Una vez cocida, reserva 1/4 taza del agua que usaste para cocinar la pasta.
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