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Pan de calabaza fácil con crema de canela y naranja

Ingredientes

  • 1¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadita canela molida
  • ¼ cucharadita nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita jengibre en polvo
  • ¾ cucharadita sal
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ⅓ taza de azúcar granulada
  • ½ taza de azúcar morena clara u oscura empacada
  • 1½ tazas de puré de calabaza (enlatado)
  • ⅓ taza de aceite vegetal o aceite de coco derretido
Propagación de canela y naranja
  • 8 onza Neufchâtel o queso crema (temperatura ambiente)
  • 1 cucharadas. azúcar de palma de coco
  • ¼ cucharadita canela en polvo
  • 1 cucharadita cáscara de naranja

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F. Baje la rejilla del horno a la tercera posición inferior, esto ayudará a que la parte superior del pan no se dore demasiado. 
  • Engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas con mantequilla y reserve.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal hasta que se mezclen. 
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que se mezclen. Batir la calabaza y el aceite. 
  • Vierta estos ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle. 
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee durante 45-50 minutos. Si parece que el pan se está dorando demasiado, cubra sin apretar la parte superior del pan con papel pergamino. 
  • El pan estará listo cuando al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que el pan se enfríe antes de retirarlo del molde para pan y rebanarlo. 
Para la pasta de canela y naranja
  • Combine el Neufchâtel ablandado o el queso crema en un bol con el azúcar de palma de coco, la canela y la ralladura de naranja, usando un tenedor para mezclar los ingredientes. Coloque la pasta para untar en un molde pequeño hasta que esté lista para usar. La pasta debe cubrirse y almacenarse en el refrigerador. Deje reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir. 
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