Precalienta el horno a 350 grados F.
Agregue las almendras a una bandeja para hornear grande y tueste durante 8 minutos. Retire del horno y agregue el coco, asando durante 4 minutos más. Para asegurarse de no quemar su coco, le recomiendo revisar el coco a los 2 minutos, luego nuevamente a los 3 minutos: cada horno funciona de manera diferente, y cocinar demasiado el coco (o las almendras) arruinará la mantequilla de nuez.
Deje que se enfríe durante 10 minutos completos antes de transferir a un procesador de alimentos alto y mezcle durante 3-5 minutos. Deberá detener la máquina y raspar los lados regularmente, y si tiene un procesador de alimentos de baja velocidad, esto puede demorar hasta 10 minutos, en cuyo caso, es una buena idea darle descansos al procesador de alimentos para evitar el sobrecalentamiento. .
Una vez que tenga una mantequilla de nuez suave y goteante, agregue sal, cacao y edulcorante y licuadora solo hasta que se combinen.