Agregue la hierba de limón, el ajo y los chiles al procesador de alimentos durante aproximadamente 1 minuto. Asegúrate de que esté todo bien picado. Agregue la miel y el jugo de lima y mezcle durante 1 minuto más.
Ponga a un lado hasta que las alas estén casi terminadas.
Coloque las alas en una toalla de papel y dé palmaditas para asegurarse de que estén muy secas.
Sazone bien el ala con sal.
Agregue ½ cucharada de aceite vegetal a la freidora y deje que se caliente. Si tiene una freidora de aire pequeña, es mejor cocinar en 2 lotes. Esto ayudará a no sobrecargar la freidora de aire para que las alas se doren en lugar de vaporizarse y el fondo se vuelva líquido.
Cocine durante 15-18 minutos a 400F girando las alas hasta la mitad.
Los últimos 2-3 minutos, agregue su mezcla de limoncillo a las alitas y mezcle bien. Continúe cocinando y revolviendo durante un par de minutos hasta que la miel y el jugo de lima se hayan reducido y las alitas estén bien cubiertas y pegajosas.
Agregue el cilantro picado y la ralladura de limón, mezcle y sirva.