Voltee el salmón y, con cuidado, retire la piel. Usamos dos tenedores para quitar la piel y cualquier porción oscura del salmón por debajo. Espolvorea el resto del adobo en el otro lado del salmón. Cocine por otros 5 minutos o hasta la temperatura que desee. Si lo desea, voltee el salmón una vez más para cocinar ligeramente las especias en la parte superior del salmón. Retire el salmón de la sartén, póngalo en un plato y córtelo en rodajas o rómpalo en trozos más pequeños para los tacos. Cubrir y reservar.