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Salteado de pechuga de pollo con ajo y albahaca

Porciones 2
Autor ronnie woo

Ingredientes

Pollo
  • 1 lb lb. de pechugas de pollo, cortadas en tiras de ½ pulgada de grosor 
  • 2 cucharaditas salsa de soya reducida en sodio
  • 2 cucharaditas maicena
Salsa
  • 3 Cucharadas grandes agua
  • 2 Cucharadas grandes salsa de ostras
  • 2 cucharaditas salsa de pescado
  • 2 cucharaditas salsa de soya reducida en sodio
  • 1 cucharaditas azúcar
  • 4 dientes de ajo, muy finamente picados
  • 2 Cucharadas grandes aceite de canola, dividido
  • 2 cebolletas, solo las partes verde claro y oscuro, picadas       
  • 1 jalapeño, en rodajas finas (opcional)
  • 1½ tazas de hojas de albahaca fresca (regular o tailandesa), empacadas, picadas en trozos grandes
  • 2 tazas de arroz cocido, para servir

Instrucciones

Terciopelo el pollo
  • En un tazón mediano, combine el pollo y la salsa de soya y mezcle hasta que todas las piezas estén bien cubiertas. Espolvoree la maicena y use sus manos para masajear el pollo hasta que esté completamente cubierto y se absorba toda la maicena. ¡Entonces lávate bien las manos! Deje marinar el pollo durante 20-25 minutos a temperatura ambiente.
Hacer la salsa
  • En un tazón pequeño, mezcle el agua, la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar y el ajo hasta que el azúcar se disuelva y reserve.
Par-cocinar el pollo
  • En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de canola. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo en una capa uniforme y cocine, sin tocarlo, hasta que se dore, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. No cocine completamente el pollo porque terminaremos de cocinarlo más adelante en la receta. Transfiera el pollo nuevamente al tazón mediano y déjelo a un lado.
  • cocinar el plato
  • En la misma sartén antiadherente a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de canola. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebolletas y los jalapeños y cocine hasta que los jalapeños estén tiernos y ligeramente carbonizados, aproximadamente 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pollo precocido junto con la salsa preparada y mezcle todo. Extienda los ingredientes en una capa uniforme y cocine, sin tocarlos, hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido, unos 2-3 minutos. 
terminar el plato
  • Apaga el fuego y agrega las hojas de albahaca. Mezcle suavemente hasta que la albahaca esté ligeramente marchita y sirva caliente sobre arroz tibio. 
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