Precalienta el horno a 425 grados F.
Cocine al vapor o en el microondas su brócoli congelado durante 3-5 minutos, escúrralo bien y reserve.
Enrolle su masa de pastel preparada y colóquela en su molde para pastel. Si usa un caparazón congelado, puede omitir este paso.
Hornee la masa de pastel vacía en un horno a 425 grados durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retire del horno, cepille ligeramente el interior de la masa de pastel con mostaza Dijon y reserve.
Baje el horno a 350 grados.
Coloque el brócoli escurrido en el fondo de la base para pastel cocida.
Combine los huevos, la sal y la pimienta, la crema y la leche en un tazón. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue el queso rallado y vuelva a batir.
Vierta la mezcla sobre el brócoli en el molde para pastel. Usando una espátula, golpee el queso e iguale la parte superior del quiche.
Cubrir la quiche con pergamino y hornear durante 40 minutos. Retire el pergamino y hornee sin tapar por otros 10 minutos hasta que estén dorados y el palillo insertado en el centro salga limpio.
Deje reposar la quiche de 5 a 10 minutos antes de cortarla y servirla.