Coloque las cebollas verdes, el ajo, el eneldo, el jugo de limón y el yogur en un procesador de alimentos pequeño. Pulse un par de veces para picar bien el eneldo y las cebollas.
Agregue los trozos de aguacate al procesador de alimentos y, con una espátula, presione el aguacate incluso en el tazón del procesador. Sazone con una pizca de sal kosher y procese hasta que quede suave y cremoso.
Pruebe y ajuste según sea necesario con sal kosher.
Adorne con partes verdes de las cebollas verdes y sirva con sus vegetales cortados favoritos.