Calienta el horno a 400 ° F.
Sazone los muslos y muslos de pollo con sal, pimienta y jugo de limón. (Si tienes tiempo, deja marinar el pollo en el frigorífico durante una hora).
Lavar y preparar las verduras y cortarlas en trozos pequeños. Agregue las verduras a una sartén de hierro fundido o a una fuente para horno. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los trozos de pollo con la piel hacia abajo sobre las verduras.
Hornee por 20 minutos, voltee el pollo con la piel hacia arriba y mezcle las verduras.
Revise el pollo y las verduras cada 20 minutos y mezcle las verduras para que se doren uniformemente. El tiempo total de cocción es de 60 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Deje reposar el pollo durante 5 minutos, sirva en un plato y sirva.