Pique dos dientes de ajo.

En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado, el huevo, el perejil, el ajo picado y ¼ de taza de queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar hasta que esté combinado. Rodar en bolitas.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y cocine para dorar por todos lados. Cuando las albóndigas hayan desarrollado una bonita corteza, retíralas de la sartén.

Pique los otros dos dientes de ajo y agréguelos a las gotas de pan y revuelva hasta que el ajo florezca. Vierta la marinara en la sartén y agregue el parmesano restante, lleve la salsa a fuego lento y luego agregue las albóndigas a la sartén. Coloque la salsa sobre las albóndigas. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las albóndigas durante otros 10-12 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

Cubra cada albóndiga con mozzarella. Cubra la sartén con tapa o pierda papel de aluminio hasta que el queso se derrita. Apaga el calor.

Retire las albóndigas y el plato

Cubra cada albóndiga con una hoja de albahaca entera, doblada, y perfore con un palillo para servir.

Vierta la salsa marina extra en un tazón pequeño para servir con albóndigas.