Bocaditos de Pollo y Espinacas

Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones 4

Ingredientes

  • 1/2 libra de pollo picado
  • 6 huevos
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • 1 taza de espinacas, enjuagadas y picadas
  • 1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo, opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a grados 350.
  • Rocíe un mini molde para muffins de 24 tazas con spray antiadherente para cocinar y reserve.
  • En un tazón grande, rompa los huevos y agregue la leche. Batir juntos. Agregue hojuelas de pimienta si le gusta un poco de especias. Batir nuevamente para combinar. Dejar de lado.
  • Llene cada taza de muffins hasta la mitad con pollo molido y espinacas, distribuyendo uniformemente la mezcla entre las tazas.
  • Vierte la mezcla de huevo en cada taza de magdalenas, dejando un poco de espacio en la parte superior para que las magdalenas suban.
  • Hornee por 15 minutos, o hasta que el huevo se haya endurecido y los bordes de las tazas estén dorados. El medio debe ser firme al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 5 minutos antes de servir.
  • Si las tazas no se deslizan fácilmente, use una cuchara para sacarlas. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta tres días.
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