Coloque las chispas de chocolate y el aceite de coco en un tazón mediano y déjelo a un lado.
Caliente la leche de coco en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Luego, vierte la leche de coco sobre el chocolate y el aceite de coco, y revuelve. Asegúrate de revolver muy lentamente para que la mezcla no se vuelva granulosa. Si se vuelve granulado, no se preocupe, ¡sus trufas aún sabrán bien!
Agregue la pasta de vainilla y revuelva para incorporar.
Transfiera la mezcla de chocolate a un recipiente sellado y enfríe en el congelador durante una hora (o en la nevera durante cuatro horas)
Una vez que la mezcla de chocolate se haya enfriado, con una cuchara, recoja una cucharada de la mezcla y forme una bola con las manos. Van a comenzar a derretirse bastante rápido, así que no te preocupes por darles forma perfecta. Coloque cada bola sobre papel pergamino.
Una vez que los hayas enrollado, regresa al primero y dale un poco más de forma. Se habrá reafirmado después de sentarse en el papel pergamino.
Cubra cada trufa con el cacao después de haberlo enrollado por segunda vez, y tamice el exceso con los dedos.
Las trufas se pueden conservar en un recipiente hermético durante una semana en la nevera, o unos tres meses en el congelador.