Corta todas las patatas en cuartos y colócalas en una olla mediana, llénala con agua fría y déjala hervir.
Cocine hasta que las papas estén tiernas (aproximadamente 10 minutos).
Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
En una licuadora, combine todos los demás ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
Una vez que las patatas estén frías, vierte la mezcla de salsa y mezcla bien.
Decorar con eneldo adicional (opcional).