Seque el pescado y espolvoree ambos lados con pimienta negra y una pizca de sal. Espolvorear con harina.
Derrita 1 cucharada de mantequilla, en una sartén antiadherente grande, a fuego medio.
Agregue el pescado a la sartén y cocine por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Voltee el pescado con cuidado; cocine durante 4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor o hasta el grado deseado de cocción.
Retire el pescado de la sartén; reserva la cubierta con papel aluminio y mantén caliente mientras preparas la salsa de pan.
Agregue la cucharada de mantequilla restante a la sartén, cocine durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorada, girando la sartén para derretir la mantequilla de manera uniforme y evitar que se queme.
Retire la sartén del fuego; agregue el jugo.
Rocíe la mezcla de jugo sobre el pescado.
Espolvorear con perejil.
Sirva inmediatamente con limón adicional si lo desea.