Ceviche de Camarones + Atún

Ingredientes

  • 1 libra de camarones cocidos (enteros) o 1 libra de atún de grado sushi cortado en dados de ¼ de pulgada
  • 1/4 taza de cebolla roja cortada en cubitos
  • 1-2 pimientos serranos o jalapeños sin semillas y finamente picados
  • 1 maduro aguacate cortado en cubitos
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 taza de jugo de lima recién exprimido
  • 1/2 taza de cilantro picado al gusto
  • Sal kosher o escama
  • Pimienta molida fresca al gusto

Instrucciones

  • Agregue los camarones o el atún preparado en un recipiente no reactivo (vidrio o cerámica) y colóquelo en el refrigerador.
  • En otro recipiente no reactivo, prepare y combine la cebolla, los pimientos, el aguacate y 3 cucharadas de jugo de lima. Mezcle suavemente estos ingredientes juntos.
  • Agregue los camarones o atún que se reservaron en el refrigerador a la mezcla y cubra con el jugo de lima restante y el aceite de oliva virgen extra. Mezcle todos los ingredientes juntos. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y refrigere 30-60 minutos. Revuelva suavemente una o dos veces para unir los sabores.
  • Cuando esté listo para servir cubra con el cilantro fresco picado y revuelva. Colocar en un tazón decorativo y servir con chips de tortilla.
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