Precaliente su horno a 450 ° y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
En un molde pequeño, prepare la marinada/condimento combinando los dientes de ajo prensados, Dijon, jugo de limón y ralladura, pimentón y un par de buenas pizcas de sal y pimienta. Mezcla con un tenedor; agregue el aceite de oliva, 1 cucharada a la vez, y mezcle hasta que se combine.
Coloque los filetes de halibut en la bandeja para hornear preparada y cepille cada filete con la mezcla de condimentos (o viértalo directamente encima) y, si tiene unos minutos, deje que los filetes se marinen durante 10-20 minutos.
Coloque los filetes sazonados en el horno y hornee por 10 minutos. A continuación, encienda el asador y deje que el pescado se ase a la parrilla durante 2-3 minutos hasta que tenga un poco de color y esté tierno, escamoso y bien cocido.
Para terminar, espolvorea un poco de eneldo fresco, agrega rodajas de limón o gajos y sirve con el acompañamiento que elijas.