En una sartén mediana a fuego medio, agregue 1 onza de aceite de oliva y todas las verduras crudas excepto los frijoles. Saltee hasta que esté transparente. Retirar y enfriar.
Agregue las verduras a los frijoles y mezcle bien. Agrega todos los ingredientes secos junto con el huevo. Mezcle bien todos los ingredientes y forme 4 hamburguesas, cubra y refrigere durante 30 minutos.
En una sartén, agregue 1 onza de aceite de oliva y cocine las empanadas de 2 a 3 minutos por lado.
Sirva en su panecillo favorito con los ingredientes que prefiera.