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Ensalada De Col Jalapeño Pepino

Porciones 6

Ingredientes

  • 1 10oz paquete de repollo rallado (algunas marcas también tienen zanahoria, eso es lo que usamos)
  • 1 large pepino, sin semillas y finamente picado
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1.5 limas, ralladas y exprimidas, divididas
  • 1/4 taza de mayonesa
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • En un tazón grande, combine la col, el pepino, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y la ralladura de lima.
  • En un tazón pequeño, combine la mayonesa y todo el jugo de lima. Revuelva para combinar y hacer el aderezo. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva para cubrir bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Para un sabor óptimo, haga con anticipación para permitir que los sabores se fusionen. Esto también se puede hacer con un día de anticipación ya que el repollo se sostiene bien. Si desea más especias, puede agregar otro jalapeño.
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