Remoje los anacardos, ya sea durante la noche, o remójelos en agua que haya hervido durante al menos 1 hora.
Cocine su pasta de acuerdo con las instrucciones en la caja: escurrir, no enjuagar.
Empieza por hacer el parmesano (¡de esta manera puedes usar la misma licuadora para la salsa sin lavarla dos veces!). Combine todos los ingredientes para el parmesano en su licuadora, hasta obtener un polvo fino. Tú haces no No querrás mezclar demasiado, ya que se volverá espeso y pegajoso y no permanecerá seco.
¡Pon el queso parmesano a un lado y sobre la salsa! Comience agregando anacardos, levadura nutricional, jugo de un limón, aceite de oliva, dientes de ajo, sal, pimienta, cúrcuma y comino. Licúa para incorporar los ingredientes ligeramente. No debería verse lindo en este punto.
Ahora, agrega la leche de almendras. Licúa hasta que la salsa esté completamente suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si desea agregar un poco de sabor, puede agregar 1/4 de cucharadita. pimenton.
Agrega la salsa a tu pasta cocida. Mezclar hasta que la salsa esté bien incorporada a la pasta y sus grietas. Ahora, cubra con el parmesano y mezclelo con la pasta. Reserve un poco de parmesano por encima antes de servir.
Sirva con pimienta negra recién molida y parm ¡Disfruta!