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Receta de leche de almendras frescas

Ingredientes

  • 4 tazas de almendras crudas (remojadas durante la noche)
  • 5-8 tazas de agua filtrada (siéntase libre de usar más o menos, dependiendo de qué tan espesa le guste su leche)
  • Stevia (opcional, para endulzar a tu gusto)

Instrucciones

  • Enjuaga muy bien las almendras remojadas en un colador. Esto ayuda a eliminar las enzimas inhibidoras del exterior de las nueces y las hace más fáciles de digerir y menos ácidas.
  • Coloque las almendras remojadas y el agua filtrada en una licuadora y mezcle a fuego alto hasta que quede suave.
  • Tomando una bolsa de leche de nueces o una gasa, vierta la mezcla a través del paño en un recipiente separado.
  • Exprime todo el líquido del paño con las manos, para sacar toda la leche y desechar toda la pulpa y la fibra de los frutos secos (o guardar para otra receta). Si tiene prisa, vierta el líquido a través de un colador fino (aunque no sacará cada gota de leche, como lo haría con la gasa).
  • Haz un enjuague rápido de la licuadora. Para hacer un batido de inmediato, vierta un poco de la leche de almendras colada nuevamente en la licuadora con un poco de stevia para endulzarla, junto con un poco de extracto de vainilla y cualquier otro ingrediente de batido que esté usando. Guarde el resto en un recipiente con tapa en la nevera.
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