Coloque las nueces, el tomillo y la nuez moscada en una cacerola pequeña y cubra con la leche. Ponga a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, apaga el fuego y tapa. Déjalo reposar mientras se cocinan las batatas.
Pon a hervir agua con sal a fuego alto en una olla grande. Agregue con cuidado las batatas, asegurándose de que el agua las cubra, y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando a fuego lento medio hasta que las batatas estén completamente cocidas, blandas y la punta de un cuchillo de cocina pueda deslizarse fácilmente a través de cualquier pieza, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Drenar.
Coloque la mitad de las batatas y la mitad de la mezcla de nueces y leche en un procesador de alimentos. Haga puré hasta que esté completamente suave y raspe sobre un tazón. Repita con la mitad restante de las batatas y la mezcla de nueces y leche, pero esta vez agregue la salsa de adobo y 1/4 de cucharadita de sal. Haga puré hasta que esté completamente suave y raspe en el mismo tazón.
Coloque la misma olla grande en la que se cocinaron las batatas a fuego medio. Agregue la mantequilla y, una vez que se derrita y burbujee, agregue las batatas en puré. Revolviendo con una espátula, vierta la crema y cocine por un par de minutos más hasta que esté completamente caliente. Atender.