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Ensalada de coles de Bruselas con parmesano de Delish.com

Tiempo de preparación 25 minutos
Porciones 6

Ingredientes

  • 5 Cucharada grande aceite de oliva extra virgen
  • 5 Cucharada grande jugo de limón
  • 1/4 taza de perejil recién picado
  • Sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • 2 Libras coles de Bruselas, cortadas por la mitad y en rodajas finas (aproximadamente 8 tazas)
  • 1/2 taza de almendras tostadas picadas
  • 1/2 taza de semillas de granada
  • parmesano rallado, para servir

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta hasta que estén combinados.
  • Agregue las coles de Bruselas y mezcle hasta que estén completamente cubiertas.
  • Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, durante al menos 20 minutos y hasta 4 horas antes de servir.
  • Incorpore las almendras y las semillas de granada y decore con parmesano rallado antes de servir.
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