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–+ porciones

Rosbif a la pimienta

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 2 horas 30 minutos
Porciones 12

Ingredientes

  • 1 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cucharadas. pimienta sazonada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 ojo de res deshuesado o asado superior redondo (4 a 5 libras)
SALSA DE RÁBANO:
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharadas. jugo de limón
  • 2 cucharadas. leche
  • 2 cucharadas. rábano picante preparado
  • 1 cucharadas. mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 pimienta

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325°. En un tazón pequeño, combine el aceite, la pimienta sazonada, el ajo, el tomillo y la sal; frotar sobre el asado. Coloque la grasa hacia arriba sobre una rejilla en una asadera poco profunda.
  • Hornee, sin tapar, durante 2-1/2 a 3 horas o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado (para medio cocido, un termómetro debe indicar 135°; medio, 140°; medio bien, 145°). Dejar reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
  • En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa. Sirve con asado.
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