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Rosbif a la pimienta

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 2 horas 30 minutos
Porciones 12

Ingredientes

  • 1 Cucharada grande aceite de oliva
  • 1 Cucharada grande pimienta sazonada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 ojo de res deshuesado o asado superior redondo (4 a 5 libras)
SALSA DE RÁBANO:
  • 1 taza de crema agria
  • 2 Cucharada grande jugo de limón
  • 2 Cucharada grande leche
  • 2 Cucharada grande rábano picante preparado
  • 1 Cucharada grande mostaza de Dijon
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 pimienta

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325 °. En un tazón pequeño, combine el aceite, la pimienta sazonada, el ajo, el tomillo y la sal; frote sobre el asado. Coloque la grasa hacia arriba sobre una rejilla en una fuente para asar poco profunda.
  • Hornee, sin tapar, 2-1 / 2 a 3 horas o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado (para medio crudo, un termómetro debe leer 135 °; medio, 140 °; medio-bien, 145 °). Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
  • En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa. Sirve con asado.
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