Regresar

Panqueques de manzana y canela cubiertos con manzanas guisadas

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 10 minutos
Autor Carmen robusta

Ingredientes

Panqueques
  • 2 Huevos
  • 1 cucharadas. miel de abeja
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/3 taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1/4 cucharadita nuez moscada en polvo
  • pizca de clavo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadas. harina de coco
  • 1/4 taza de harina de almendra
  • 1 manzana rallado
  • 1 cucharadas. aceite de coco o mantequilla
Cobertura de manzana guisada
  • 1 cucharadas. aceite de coco
  • 2 manzanas pelado, sin corazón y picado en trozos pequeños
  • 1 cucharadas. miel de abeja
  • 1 cucharadita canela en polvo
  • 1/4 taza de agua o jugo de manzana

Instrucciones

Panqueques
  • En un tazón mezcle los huevos, la miel, el extracto de vainilla y la leche de almendras. Agregue el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y el clavo, y revuelva. 
  • Agregue la harina de coco y almendras y mezcle hasta que estén bien combinados, asegúrese de que no queden grumos antes de agregar la manzana rallada. 
  • Derrita el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierta aproximadamente 2 cucharadas de masa para formar los panqueques. Use una espátula para formar los panqueques en formas circulares y deje cocinar por unos 4 minutos hasta que el panqueque esté dorado y comiencen a formarse burbujas en la superficie. Voltee y cocine por otros 3 a 4 minutos en el otro lado. Repita con la masa restante. 
  • Sirva los panqueques en una pila grande cubierta con las manzanas guisadas. 
Manzanas Guisadas
  • Derrita el aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue las manzanas picadas y revuelva para cubrir. 
  • Agregue la miel, la canela y el líquido (ya sea agua o jugo de manzana) y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya evaporado. 
Copiado Imprimir