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Tazón de albóndigas Farro & Masala

Porciones 3

Ingredientes

farro
  • 1 taza de farro empapado durante 30 minutos
  • 1 cucharadita ghee / mantequilla clarificada
  • 1 cucharadita semillas de comino / sabut jeera
  • 1/2 cucharadita asafétida / hing
  • 2 tazas de agua
Batata
  • 2 patatas dulces corte grande en cubos de 2 "
  • 1 Cucharada grande aceite de oliva
  • 2 cucharadita sal kosher
  • 1 cucharadita pimienta en polvo
  • 2 cucharadita polvo de cilantro / polvo de dhania
  • 1 cucharadita chile rojo en polvo / mirch de cachemira
  • 2 cucharadita polvo de mango seco / amchur opcional
Albóndigas De Pavo
  • 16 oz pavo picado
  • 1 chalote  picado muy fino
  • 2 dientes de ajo picado muy fino
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • 2 cucharadita sal kosher
  • 2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharadita La cúrcuma / Haldi
  • 3 Cucharada grande hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharadita  sémola fina / rava
  • 2 Cucharada grande aceite de oliva
  • 1/2 taza de Queso rallado opcional
  • 2 Cucharada grande jugo de limón
Servir
  • tomates cherry
  • cebolletas picadas
  • rodajas de aguacate
  • sésamo tostado o ajo

Instrucciones

farro
  • En una olla a presión o sartén de fondo grueso, caliente el ghee y agregue las semillas de comino.
  • Una vez que las semillas chisporrotean agregue la asafétida y el farro escurrido. Mezcle bien y cocine a fuego medio bajo durante 3 minutos.
  • Luego agregue la sal, el agua y la presión a temperatura media alta durante 2 silbidos. Si usa una sartén de fondo grueso, deje que hierva y luego cocine tapado durante 15 a 20 minutos revolviendo y verificando que el farro esté cocido y la mayor parte del agua absorbida.
Albóndigas De Pavo
  • Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Caliente una sartén de fondo grueso / sartén de hierro fundido y agregue el aceite.
  • Haga 12 bolas y ponga una cucharadita de queso rallado en el centro y ciérrelo. Me gusta usar mozzarella pero puede usar lo que tenga a mano o dejarlo completamente fuera.
Patatas dulces
  • Precaliente el horno a 425 F. Rocíe una bandeja para hornear con un poco de aceite en aerosol.
  • En un bol mezcle las especias, con el aceite y agregue las batatas.
  • Extienda en la bandeja para hornear y coloque en el horno durante 15-20 minutos en la rejilla mediana.
  • Coloque las albóndigas en la sartén caliente y cocine durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que queden crujientes por ambos lados. Por lo general, cocino las albóndigas a una temperatura interna de 170 ° F.
  • Una vez que las albóndigas estén cocidas, reduce el fuego a bajo, agrega el jugo de limón y un poco de agua para desglasar la sartén. Mezclar bien y retirar del fuego.
Armar
  • Coloque el farro, las albóndigas y las batatas en un bol. ¡Agregue su elección de arreglos y disfrute!
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