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Ensalada sudoeste vegana abundante con aderezo de cilantro

Ingredientes

Para la ensalada
  • 1 cabeza de lechuga romana, lavada y picada
  • 2 puñados de mezcla de primavera o bolsa pequeña
  • 2 aguacates, cortados en cubitos
  • 2 tazas de maíz congelado, descongelado
  • 1 140z lata de palmito, rodajas en rodajas, escurridas y enjuagadas
Para el combo Black Bean
  • 1 15.5oz lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 Cucharadas grandes cebolla morada picada
  • 1 tomate ciruela, picado
  • 1 chica jalapeño, picado opcional
  • Pizca de sal
  • llovizna de aceite de oliva
Aderezo de cilantro
  • 1 large diente de ajo finamente picado
  • 2 cucharaditas jengibre picado
  • 1 taza de cilantro, enjuagado y picado en trozos grandes, la pequeña parte de los tallos también funciona
  • 1/4 taza de jugo fresco de lima aproximadamente 1 lima grande
  • 1 Cucharadas grandes vinagre de cidra
  • 1/4 cucharaditas comino
  • 1/4 cucharaditas sal de mar
  • 1/4 cucharaditas pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas miel de abeja
  • 1/3 taza de aceite de oliva Esto se rociará después de que se mezclen los ingredientes anteriores.

Instrucciones

Para la ensalada
  • Combine todos los ingredientes y déjelos a un lado mientras prepara su aderezo.
Cómo vestirse
  • Usando una licuadora o una licuadora de inmersión, combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Con el motor funcionando lentamente en la licuadora o licuadora de inmersión, vierta lentamente aceite en los otros ingredientes. El vendaje comenzará a espesarse.
Servir
  • Coloque la lechuga en el fondo de un tazón grande para servir y mezcle con el aderezo. Cubra la ensalada aderezada con el maíz, los aguacates, los palmitos y la mezcla combinada de frijoles negros o puede servir el aderezo a un lado.
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