Precalienta el horno a 375 grados F.
Sal generosamente la parte superior del salmón con sal marina o sal kosher. Corta todo el filete de salmón por la mitad para que ambos trozos quepan en la sartén.
Deje reposar el salmón con sal durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, enjuaga la sal del salmón y sécalo.
Caliente su sartén apta para horno en su estufa. Derretir la mantequilla y el aceite juntos. Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia abajo si el filete de salmón tiene piel. Deje que el salmón se dore en la estufa durante unos 3 minutos.
Transfiera la sartén al horno precalentado y deje que el salmón se cocine a 375 grados durante 3 minutos.
Reduzca la temperatura del horno a 300 grados y deje que el salmón se cocine por 10 minutos más o hasta que el salmón esté cocido como desee.
Retire la sartén y el salmón en un plato.
Se puede servir con salsa bearnesa o rodajas de limón.