Regresar

Ensalada Mexicana De Taco De Res

Ingredientes

  • 1 Cucharada grande aceite
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 libra (XNUMX g) de Carne molida de res
  • 50 1/2 cucharadita comino
  • 50 1/2 cucharadita Cilantro
  • 1 cucharadita chipotle en polvo
  • 2 Cucharada grande pasta de tomate
  • 3 tazas de arroz de coliflor
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 50 1/2 Cucharada grande jugo de lima
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1/4 taza de cebollín picado
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de tomates picados
  • 1/2 aguacate en rodajas finas
  • 4 tazas de lechuga
  • 1 jalapeño en rodajas finas (guarnición opcional)

Instrucciones

  • En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo y cocine durante 3-4 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue la carne molida y use una cuchara de madera para romper la carne en una migaja fina.
  • Cocine la carne durante 3 minutos antes de agregar el comino, el cilantro, el chile en polvo, el chipotle en polvo y la pasta de tomate. Continúe cocinando la carne hasta que comience a dorarse y luego transfiérala a un tazón y reserve, dejando el exceso de aceite en la sartén.
  • Agrega el arroz de coliflor a la sartén, sazona con sal y deja cocer por 5 minutos hasta que la coliflor se ablande pero asegúrate de no cocinarla demasiado.
  • Mientras se cocina la coliflor, haga la salsa combinando en una licuadora o nutribullet la mayonesa, el jugo de lima, las cebolletas y el cilantro y mezcle hasta que quede completamente suave.
  • Para montar dividir la lechuga en dos tazones. Cubra cada uno con la carne molida, el arroz de coliflor, la cebolla morada y los tomates picados, el aguacate y rocíe con la salsa antes de servir.
Copiado Imprimir