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Salmón perfectamente asado (ahorrador de matrimonio)

Ingredientes

  • 1 filete de salmón entero, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
Para el rub
  • 2 Cucharada grande sal de apio
  • 6 Cucharada grande sal kosher
  • 12 Cucharada grande azúcar morena o azúcar turbinado
  • 6 Cucharada grande chile ancho
  • 1 Cucharada grande pimienta negra
  • 2 Cucharada grande paprika
  • 1/2 Cucharada grande Cebolla en Polvo
  • 1/2 Cucharada grande ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimienta de cayena

Instrucciones

  • Sazone el lado de la piel del salmón ligeramente con untar y aceite de oliva, frote el lado de la piel. Sazone el lado de la pulpa con un poco de masa y aceite de oliva.
  • Caliente la parrilla a 500 grados o más. Coloque el salmón en la parrilla caliente con la carne hacia abajo con el extremo más grueso del salmón cerca de usted. Configure su temporizador durante 3 minutos y cierre la parrilla. Con una espátula grande y ancha, sea muy rápido y deliberado y dé la vuelta al salmón. Configure su temporizador en 5 minutos, cierre la parrilla y cocine hasta que el pescado tenga una temperatura interna de 130 grados.
  • Cuando retire el salmón de la parrilla, tenga cuidado ya que la piel se puede pegar a la parrilla. Es posible que deba trabajar un poco para liberar el lado de la piel.
  • ¡Retirar de la parrilla y disfrutar!
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