Regresar

Cuenco de grano de verano con aderezo de feta verde diosa

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 30 minutos
Autor Gaby Dalkin

Ingredientes

Para el aderezo Green Goddess Feta
  • 8 oz queso feta, en salmuera (escurrido)
  • 1 taza de Yogur Griego
  • 1 Cucharadas grandes cebollino picado
  • 4 Cucharadas grandes albahaca compacta picada
  • 4 Cucharadas grandes cilantro picado
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 limón, jugo
  • 1/2 cucharaditas pimiento rojo
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Para el tazón de cereales
  • 1 taza de farro (la quinua o el arroz también funcionan)
  • 3 Pepinos persas, cortados por la mitad y en rodajas
  • 2/3 taza de maiz fresco
  • 2 melocotones, en cubos (o cualquier otra fruta de hueso)
  • 1 taza de tomatitos cherry, cortados por la mitad
  • albahaca fresca para decorar
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

  • Coloque los ingredientes para el aderezo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agregue algunas cucharadas de agua si es necesario para suavizar hasta que la consistencia sea similar a la del rancho.
  • Cocina el farro según las instrucciones del paquete. Deje enfriar un poco.
  • Mezcle el farro con ½ taza de aderezo, más si es necesario. Y luego agregue los pepinos persas, el maíz, los duraznos en cubos, los tomates cherry y sazone con sal y pimienta. Mezcle para combinar
  • Sirva como guarnición o plato principal con albahaca fresca encima para decorar.
Copiado Imprimir