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Guacamole con pepitas y semillas de granada

Porciones 4
Autor Rocco DiSpirito

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 1 chalota, finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 Cucharadas grandes cilantro, picado
  • 3 Cucharadas grandes jugo de lima
  • 1/2 cucharaditas sal de mar
  • 1/4 cucharaditas pimienta negra, fresca molida
  • 2 Cucharadas grandes semillas de calabaza (pepitas), tostadas
  • 2 Cucharadas grandes semillas de granada
  • 2 oz cortezas de cerdo

Instrucciones

  • Coloque el aguacate en un tazón (o un mortero grande). Agregue la chalota, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la sal marina y la pimienta y use un machacador de papas (o el mortero) para triturar hasta que se combinen, pero el aguacate aún debe tener un poco de trozos.
  • Adorne con las pepitas tostadas y las semillas de granada. Sirve con chicharrones o tus totopos favoritos.
Si no sirve de inmediato, refrigere, pero espolvoree con un poco de jugo de limón para evitar que el guacamole se ponga marrón.
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