Shawarma de pollo en sartén con ensalada de garbanzos y tomate

Adobo de shawarma

2 dientes grandes de ajo finamente picados
2 cucharadita semillas de cilantro molido
2 cucharadita comino molido
2 cucharadita paprika
1 cucharadita cúrcuma en polvo
1 cucharadita cardamomo en polvo
1 cucharadita pimienta de cayena molida (opcional)
1/2 cucharadita canela molida
1 cucharadita sal kosher
1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
1 limón, jugo
1/4 taza de Yogur griego (o el doble de aceite de oliva si no usa yogur)
1/4 taza de aceite de oliva
2 lbs. muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras anchas
1 cebolla roja grande, pelada y cortada en cuartos; esto se mantiene hasta que se cocina

Para servir

Día antes de cocinar

Para hacer la marinada, en un tazón grande, combine el ajo picado, cilantro molido, comino molido, pimentón, cúrcuma en polvo, cardamomo molido, pimienta de cayena (para calentar), canela molida, sal, pimienta negra, jugo de limón, yogur griego y aceite. Batir para combinar bien los ingredientes.
Agregue las tiras de pollo anchas en rodajas en un tazón y revuelva para combinar. Cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador durante la noche. De vez en cuando, revuelve la mezcla para asegurarte de que todos los sabores penetren en el pollo.

Cocinar

Precalienta el horno a 425 grados F.
Engrase ligeramente una sartén con aceite de oliva.
Extienda uniformemente las tiras anchas de pollo marinadas en la bandeja para hornear.
Agregue los trozos de cebolla pelados y cortados en cuartos al pollo en la bandeja para hornear. Presionando los trozos de cebolla en la marinada.
Hornee el pollo en el horno durante 10 minutos, luego gire la bandeja para hornear en el horno para que el pollo se dore uniformemente por todos lados. Es posible que deba reorganizar las piezas para asegurarse de que se cocinen y se doren uniformemente. Hornee otros 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado uniformemente.

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