Coloque las yemas, el jugo de limón, el ajo, la miel, la sal y el chipotle en un procesador de alimentos pequeño o use un recipiente que funcione con una licuadora de mano.
Con el procesador o licuadora en marcha, vierte lentamente el aceite. Procese hasta que se forme y espese el alioli, aproximadamente un minuto.
Puede guardar el alioli en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir en el plato.