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Sopa de champiñones de Kevin Dundon

Porciones 4
Autor kevin dundon

Ingredientes

  • 4 Cucharada grande mantequilla
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de salvia
  • 4 8oz paquetes de champiñones en rodajas o picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 50 1/2 taza de caldo de pollo calentado
  • 1/2 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • pan tostado para servir

Instrucciones

  • En una olla grande, a fuego medio-alto, derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue las cebollas, el ajo, las ramitas de tomillo, la salvia y los champiñones y cocine por 5-8 minutos hasta que las cebollas y los champiñones estén suaves. Los hongos liberarán mucha agua.
  • Retire varios hongos y guárdelos para adornar los tazones. Si quieres dorar los champiñones, reserva para decorar. Calienta una sartén pequeña, agrega un toque de mantequilla y cocina los champiñones a fuego medio hasta lograr el color deseado. Reserva para decorar.
  • Agrega el vino a la olla y deja que se evapore por 2 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agregue la crema espesa y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que esté muy suave.
  • Verifique el condimento y agregue más sal o pimienta si es necesario.
  • Sirve y decora con los champiñones reservados y el tomillo.
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