Regresar
–+ porciones

Tacos De Camarones Con Ensalada De Pepino Y Cilantro

Porciones 4

Ingredientes

Tacos de camarones
  • 1 lb camarones pequeños pelados, desvenados y sin cola
  • 2 cucharaditas aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharaditas ralladura de lima finamente rallada
  • 1/4 cucharaditas sal kosher
  • 1/4 cucharaditas pimienta recién molida, y más al gusto
  • Ensalada de col con pepino y jalapeño (receta a continuación)
  • 4 - 6 tortillas de harina o maíz
  • Adorne con: tomates picados, rodajas de lima, cilantro, cebolla verde
Ensalada De Col De Pepino Y Jalapeño
  • 1 10oz paquete de repollo rallado (algunas marcas también tienen zanahoria, eso es lo que usamos)
  • 1 pepino, sin semillas y finamente picado
  • 1 jalapeño grande, sin semillas y finamente picado
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1 1/2 limas, ralladura y jugo, cantidad dividida
  • 1/4 taza de mayonesa
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Tacos de camarones
  • Para preparar camarones y ensalada: Precaliente el horno a 400 grados.
  • Mezcle los camarones con aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Extienda sobre una bandeja para hornear y ase en el horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los camarones estén de color blanco opaco.
  • Para armar: Coloque una pequeña cantidad de ensalada de col con pepino y jalapeño en el fondo de la tortilla, cubra con tres camarones por tortilla y adorne con cilantro, tomate y cebolla verde.
  • Sirve inmediatamente.
Ensalada De Col De Pepino Y Jalapeño
  • En un tazón grande, combine el repollo, el pepino, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y la ralladura de limón.
  • En un tazón pequeño, combine la mayonesa y todo el jugo de lima. Revuelva para combinar y hacer el aderezo.
  • Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva para cubrir bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • *Nota: Para un sabor óptimo, prepárelo con anticipación para permitir que los sabores se mezclen. Esto también se puede hacer con un día de anticipación ya que el repollo se mantiene bien. Si desea más especias, puede agregar otro jalapeño.
Copiado Imprimir