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–+ porciones

Jamón Glaseado con Jengibre Corriente Negra

Porciones 4

Ingredientes

  • 1 taza de conservas de corriente negra
  • 1 naranja navel, en jugo o ½ taza de jugo de naranja
  • 1 lima (el jugo)
  • 1 cucharaditas mostaza Dijon
  • 1 Cucharadas grandes miel de abeja
  • 2 cucharaditas jengibre fresco, picado
  • 10 - 12 lb jamón ahumado cortado en espiral

Instrucciones

Para el glaseado:
  • En una cacerola a fuego medio combine los primeros seis ingredientes. Llevar a ebullición y con un batidor, batir hasta que esté bien combinado. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento y continúe batiendo para incorporar todas las conservas. Vierta la mitad de las conservas en un recipiente resistente al calor y reserve para cuando esté listo para servir. 
Para el jamón:
  • Cepille el jamón con un poco del glaseado en la cacerola y hornee a 350 grados F durante 1 hora, rociando el jamón cada 30 minutos. Con papel pergamino, cubra el jamón sin apretar y continúe horneando durante 1 hora y 30 minutos más o hasta que un termómetro para carne insertado en la porción más gruesa registre 140 grados, rociando cada 30 minutos.
  • Deje reposar el jamón durante 10 minutos antes de servir.
  • Vuelva a calentar el glaseado restante que reservó y sirva con el jamón en rodajas.
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